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安溪铁观音大师王清海: 让更多年轻人爱茶

点击数:137作者: 互联网 发布时间: 2018-07-10 16:52

导读: “联手教育部门,在茶学院和中小学校开展各种茶业主题活动或教授、指导学生课外实习,将种茶、制茶和评茶技艺等传授给新一代接班人,让安溪铁观音发展后继有人。”颁奖典礼上,首届安溪铁观音大师王清海如是说。

“联手教育部门,在茶学院和中小学校开展各种茶业主题活动或教授、指导学生课外实习,将种茶、制茶和评茶技艺等传授给新一代接班人,让安溪铁观音发展后继有人。”颁奖典礼上,首届安溪铁观音大师王清海如是说。
“民间高手有很多,我能做的就是多与民间大师们交流,取长补短,大家共同把安溪铁观音技术与知识传播出去。”成绩与荣誉面前,王清海十分谦逊。在他看来,“铁观音大师”荣誉是对他习茶技艺与综合素质的肯定,“‘大师’也好,‘名匠’也罢,身上所承担的责任都十分重大。”
“铁观音是上苍赐予我们的一颗神树!”王清海说,这是他对安溪铁观音的初心,而这样的初心早在孩提时便深埋于心,生根发芽。“我是地地道道的‘茶二代’。”他调侃道,他父亲曾在剑斗镇后山茶场当过26年厂长,小时候,家里人口众多,茶成了家里主要经济来源,“那时候起,于我而言,茶就像神祗一样存在。”
及至长大、成家立业,茶仍是王清海生活中不可或缺的部分。19岁,他成为茶厂正式员工,三年时间,从茶叶初制到精制,都能独当一面;返乡后,他和妻子开始用自家茶青做茶,为确保品质,都坚持摇青摇四遍;再后来,王清海开启人生中又一重要角色“茶商”,但无论生意如何红火,对于安溪铁观音,王清海始终保持初心——每年茶季开始前,都会前往剑斗的茶山,自己看青、做青,坚持做传统铁观音。
获评大师,王清海认为,自己应做到“内外兼修”。内,即在茶乡内,要尽己所能、毫无保留将自己管茶、制茶技艺传授给茶农,“先管好茶,才能制好茶。”外,则是帮助更多茶商,讲好茶、说好茶,正确传播安溪铁观音,更好地推介安溪铁观音。
“安溪铁观音是茶中贵族,韵是它的‘灵魂’。”王清海说,铁观音的“韵”,安溪各个茶叶品种、得天独厚的气候和地理位置,是别的茶类不可比拟的;铁观音制作技艺在所有茶类中是最为繁复的,“而如今,茶叶人才结构失衡,茶业后继乏人。”他打算“不遗余力培养年轻茶叶人才,让更多年轻人走上茶叶康庄大道,携手推动安溪茶业‘二次腾飞’。”

关键词:铁观音  

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