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铁观音:五年陈,十年宝,二十年陈年老铁不得了

点击数:1284作者: 互联网 发布时间: 2018-07-04 09:51

导读: 五年以上称陈年铁观音,十年以上是宝,而二十年以上的陈年铁观音,功效很多,真的不得了。

五年以上称陈年铁观音,十年以上是宝,而二十年以上的陈年铁观音,功效很多,真的不得了。
传统老工艺铁观音经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。除具有的一般功能外,还有降压、降脂、助消化等效用。
陈年铁观音是一种收藏多年,经过不断烘精制而成的福建安溪乌龙茶,它保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈现碳香型,回甘强,多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
很小的时候,有个肚胀腹泻的,大人总会泡壶热腾腾、黑呜呜的茶水,让我们趁热喝下,那时候不懂,也不爱喝,但是喝完,肚子确实舒服了不少。珍藏20年以上的陈年铁观音,据说有很高的药用价值,老铁因为经过多年的藏放,具有去燥热止痢疾、暖胃补气的养生奇效,从此,陈年铁观音的养生功效广为流传,藏茶习俗开始世代相传,成为民间至宝。
陈年铁观音是不是有那么具有神药的魅力呢?
学过茶叶生物化学的人都知道,老茶在焙火与陈化过程中,儿茶素发生分解及聚合而富含没食子酸和茶色素,不仅使老茶更具成熟的韵味,也赋予老茶独特的功效。
日本、韩国等一流大学研究表明,没食子酸可以有效减轻炎症和过敏反应,同时可抑制大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等病原菌的生长。
相比新茶,老茶的多酚类、醛类、醇类物质被氧化、转化,更适合广大消费人群的饮用,具有清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等功效。
研究结果表明
1.不同品类安溪铁观音具有预防高血脂发生的作用;
2.不同品类安溪铁观音具有预防高血糖发生、降低胰岛素抵抗指数的作用;
3.不同品类安溪铁观音对预防肝肿瘤发生具有一定的作用。
根据项目研究得知
1、安溪铁观音具有显著的降脂护肝作用。其中,浓香型比清香型降低总胆固醇(TC)、总甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的整体效果好,不同年份的陈香型铁观音中,16年左右的降血脂效果较好。
2、陈香型安溪铁观音具有显著的降尿酸作用。对于海鲜食用量较多的地区和海鲜、啤酒的重度消费者,坚持品饮陈香型铁观音,可有效降低血尿酸水平,预防或缓解痛风。
3、安溪铁观音是通过保护肠道有益菌(嗜酸乳杆菌)、抑制有害肠道菌肠球菌实现调理肠胃作用的。其中,年份长的陈香型铁观音(老铁)具有显著的润肠通便作用。
4、安溪铁观音具有显著的抗炎清火作用。而且,不同类型安溪铁观音都具有一定的抗炎清火效果,其中,浓香型比清香型效果好,存放二十年左右的陈香型铁观音具有明显的抗炎清火作用。
5、安溪铁观音具有显著的延缓衰老作用。而且清香型比浓香型、陈香型铁观音的表现更为优越。
刘教授介绍,有些人认为清香型铁观音伤胃的说法是片面和不科学的,清香型铁观音也具有一定的保健功效。刘教授建议,一般空腹时不建议喝清香型铁观音浓茶,每人每日最好饮用三杯铁观音。研究还发现,陈香型安溪铁观音在调理肠胃方面,年份越长效果越好,31年陈香型安溪铁观音止泻作用最强。刘仲华表示,安溪铁观音在某些方面虽然有良好的保健效果,但绝不可替代药物使用。

关键词:铁观音  

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