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安溪:千百茶人细细品味 千年文庙决出“老铁王”

点击数:6052作者: 东南网 发布时间: 2017-01-11 15:17

导读: 千年文庙,老铁飘香。1月10日,安溪千年文庙内,人头攒动,热闹非凡。由福建省收藏家协会乌龙茶收藏品鉴中心、安溪县农民讲师团、安溪乌龙茶研究会、安溪茶乡公益协会、安溪县祥华乡茶叶协会联合主办的“我爱老铁”安溪民间斗茶赛最后决赛。

千年文庙,老铁飘香。1月10日,安溪千年文庙内,人头攒动,热闹非凡。由福建省收藏家协会乌龙茶收藏品鉴中心、安溪县农民讲师团、安溪乌龙茶研究会、安溪茶乡公益协会、安溪县祥华乡茶叶协会联合主办的“我爱老铁”安溪民间斗茶赛最后决赛,火热开赛,千百安溪茶人汇聚一堂,观色闻香,品茗寻韵,翘首以盼一睹陈香型铁观音茶王风采,现场氤氲着浓浓的茶乡文化味。
茶香氤氲 文脉涌动
“系列茶样,经过几十年岁月自然催化,色泽乌黑油润,陈香浑厚浓郁,滋味绵甜甘醇。”活动现场,国家一级评茶师李宗垣、国家级非遗安溪铁观音制茶技艺传承人魏月德等5位安溪资深茶叶专家,正在对初赛入选的30个老铁茶样闻香、观色,尝汤、看叶底……一番严格品鉴,依照老茶外观条索、色泽和内质香气、滋味、汤色、叶底等方面综合评定。
茶叶评审台旁的茶文物展览柜上,年份久远的稀缺老铁,陈旧的木制茶箱,泛黄发灰的各种竹制茶器具,早期各式各样的茶叶包装盒,古香古色的精致小茶罐……这些与安溪铁观音有关的老物件,以及悬挂着的一条条安溪茶文化灯谜,让现场洋溢着“老铁”芬芳记忆。
2016年以来,安溪县委、县政府通过举办“部门评、茶师评、茶商评”的“全民斗茶品茗”活动,营造“人人学茶、人人懂茶、人人讲茶、人人爱茶”的浓厚氛围,以此促进安溪铁观音茶产业加快转型升级。尤其是去年12月,安溪铁观音以1424.38亿元蝉联中国区域品牌价值茶叶类全国第一位后,广大安溪茶商、茶农、茶友自发呼吁珍惜安溪铁观音的品牌价值,开展“我爱安溪铁观音”系列活动,一时刷爆网络朋友圈。
安溪民间茶斗茶会更是发起铁观音“一茶三香”斗茶令,在县内县外举办一场又一场清香型、浓香型、陈香型铁观音民间斗茶赛,得到广大茶企、茶商、茶农、茶友的高度认可,参与积极性高涨。此前,安溪民间斗茶会发出老铁“寻宝令”,经层层遴选,198个茶样进入初赛;经严格审评,30个茶样入选参加此次决赛,最后决出金1、银5、铜10共16个奖项。
“老铁即10年以上的陈香型铁观音,老铁是安溪铁观音的底蕴,文庙是安溪文脉所在,在此赛茶王,茶香氤氲,文脉涌动,二者交织交融,对带动安溪铁观音产业‘二次腾飞’颇具意义。”安溪县农民讲师团团长、安溪民间茶斗会负责人张顺儒表示。
安溪文庙俗称孔庙,始建于宋咸平四年(1001年),现存建筑为清初重建,是历代安溪人崇祀孔子的地方,素有“秀甲江南”“名冠八闽”之誉;2006年,被国务院确定为第六批全国重点保护单位。在千年文庙浓厚的历史文化氛围中,千百茶人在细细品味老铁独特神韵的同时,还能耳闻目染一部完整、生动的安溪铁观音发展史。
老铁是安溪人的传家宝
“安溪铁观音,好喝一身轻”,最能体现老铁的功效。安溪自古家家户户就有存放陈茶、老茶的习惯,这些老茶常常起到“治病”的作用。“以前,在我们老家,医疗条件比不上城里,一般家里人遇到了上火、肠胃病,就会在老茶里加点盐巴用开水一冲,喝下去就好了。”安溪梅轩茶业负责人王明水,摘得此次斗茶赛的桂冠,他介绍起老铁“家底”来。
“每一泡老茶都有它的文化故事。”王明水告诉记者,往常,安溪民间茶人或将老茶存于灶台,或挂在房梁上,或装入陶罐,或藏于谷物中,或用棉被仔细包好。遇风寒冷热、肠胃病等常见病就掏出一点儿泡饮,很快就能药到病除。
清香型、浓香型铁观音是安溪的“现金流”,而老铁则是安溪人家家户户的“传家宝”,沉淀着百万安溪人的健康密码。湖南农业大学教授、国家教育部茶学重点实验室主任、安溪铁观音健康功效研究小组首席科学家刘仲华此前发布《安溪铁观音(陈香型)保健功效研究最新成果》,以多年的科学试验和大量科学数据为支撑,科学阐释安溪铁观音的保健养生作用。他以6年—31年的陈香型安溪铁观音为样品做研究,得出陈香型安溪铁观音具有显著的降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃、抗炎清火、延缓衰老等健康功效及其作用机理,科学诠释安溪铁观音的保健养生作用。在调理肠胃方面,年份越长效果越好,31年陈香型安溪铁观音止泻作用最强。
活动当天,还举行一场老铁产品发布会。决赛出的老铁金、银、铜16强,主办方将之打包推出老铁纪念茶品,每份定价1424.38元,共计编号2017份,意喻安溪铁观音载誉千亿品牌价值荣耀。该茶品一经推出,现场很多爱茶人立马活跃起来,争相抢购,现场一片繁忙。拿下老铁王头筹,王明水更是一口气订购了79份金银铜老铁纪念茶品;而来自北京的茶人申志波现场订购了8份。
“2017年,传统鸡年,在安溪凤城推出这款茶品,我们打算通过将安溪铁观音1424.38亿元的品牌价值转化为文化价值,以此助力安溪茶产业的‘二次腾飞’。”张顺儒如是说。

关键词:安溪  铁观音  斗茶  

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