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梅记茶行:冬韵茶事雅集 寻味传统铁观音的香与韵

点击数:1999作者: 泉州网 发布时间: 2016-12-22 14:22

导读: 12月17日,梅记茶行邀茶友宾客于厦禾店体验了一场【冬韵茶事雅集】,在品鉴传统铁观音的同时感受中国式雅致生活方式。

核心提示:12月17日,梅记茶行邀茶友宾客于厦禾店体验了一场【冬韵茶事雅集】,在品鉴传统铁观音的同时感受中国式雅致生活方式。
以茶会友 品鉴梅记传统铁观音
铁观音,作为乌龙茶中的极品,以其天然馥郁的兰花香和特殊的“观音韵”而称著。滋味醇厚甜鲜,香气如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,饮之蜜底甜香,令人心旷神怡,回味无穷。
在清末民国,每当茶季一过,大批的铁观音便被运往东南亚、日本,乃至世界各地,上好的观音可卖到上百银元。因此,在过去,只有大户人家才有机会喝上一口铁观音。三百年间,铁观音被誉为“末代金华”,芳传九州。
传统铁观音一年只产春秋两季,秋茶,便是“春水秋香”中的秋之味。初冬时节,秋茶火路退去,开始显露茶的真味,滋味转化得恰到好处。朋友们因茶而聚,爱茶之人品茶的色、香、味,一口茶咽下,留在舌根处的那缕醇厚韵味,最叫人魂牵梦萦。
此次茶会中,梅记与茶友们品鉴了三款茶品:
第一席为梅记经典品——泰山峰,同时它也是梅记的传承之作。俗话说:“韵气酽者 谓之极品”。回味之中,泰山峰蕴含着铁观音发源地特有的『石山韵』之精华,尧山石韵,满口茶香。
第二席品鉴的是采用“窨制去花”的古法工艺制作而成的梅记桂花老铁,以新鲜桂花搭配陈化十年以上的传统铁观音,茶香高雅而浓郁持久,饮之舒畅精神,滋养心脾。一年一季的桂花老铁,因不可多得,其花香茶韵,总叫人翘首以盼。
在闽南,陈年老茶由来已久,这其中的滋味饱含着岁月变换。年份愈久远的茶的特性愈低调内敛,摒去浮躁,沉静温和。
茶会的最后,第三席品鉴梅记1973年老铁,即1973年梅记茶行出产的【泰山峰】。该茶品保留至今,经过四十余年的自然转化,药香弥漫在红浓的茶汤中,力度与韵味兼具,入口绵滑厚重,渐渐甘甜,十余泡,茶汤依旧晶莹透亮,此乃难得珍稀之品。
融古通今 体验中国式雅致生活方式
雅致生活是“洗墨鱼吞砚,烹茶鹤避烟”;是“笑看风轻云淡,闲听花静鸟喧”;是“竹密岂妨流水过,山高哪碍野云飞”,亦或是“琴拨幽静处,茶煮溪桥边,书约黄昏后,剑拔不平时”。
这世上富有韵味的事物不多,其中茶韵和古乐遗韵都是不可多得的。茶会以南音入境,茶气与琴歌弥漫交融,绘声绘色尽传神,寄慨抒情趣亦真。
在闽南人的日常生活中离不开喝茶,游子华侨更加把茶作为思念故乡的精神寄托。从柴米油盐酱醋茶,到琴棋书画诗酒茶,茶与生活,雅俗共赏。品茶,是一种深沉隽永的文化,茶水人情已然成为闽南不可或缺的文化特色。
茶香中,品茶人的心慢慢沉静下来,其中的滋味,是一种心灵滋润、精神洗礼后的超越升华,还有一段酽酽如的文化积淀。这或许就是中国式雅致生活不可多得的魅力之处。
就如同周作人先生在《北京的茶食》中所提到的:我们看夕阳,看秋河,看花,听雨,闻香.......都是生活上必要的”。但这就是“中国式雅致生活”。每一个季节,每一处风景,每一种心境,都是因缘而聚,霎时的感悟必定是令人期盼的。
这个冬季,寻至梅记,感受一场传统文化与百年历史相融合的雅集盛宴。

关键词:茶行  铁观音  

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