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焙火的具体作用是什么呢?

点击数:1367作者: 中国普洱茶网 发布时间: 2018-07-17 09:32

导读: 岩茶不仅局限于国内市场,还经常要远销海外,而茶叶抵达销区需要较长的时间。茶叶本身具有较强的吸湿性,历史上,岩茶曾经通过航运等方式运往海外。

都说焙火关键,其具体作用是什么呢?
1.控制茶叶内含水量,延长保质期
岩茶不仅局限于国内市场,还经常要远销海外,而茶叶抵达销区需要较长的时间。茶叶本身具有较强的吸湿性,历史上,岩茶曾经通过航运等方式运往海外。
如果没有焙火这一环节,途中茶叶很容易受潮返青,焙火能起到蒸发水分、干燥的作用,将茶叶内部含水量控制在一定的范围内,进而延长保质期。
2.杀菌,为茶友的健康“保驾护航”
茶叶内会存有一定的微生物,比如霉菌、蘑菇菌等,高温焙火,可以起到杀菌的作用。此外,高温还可以有效降解及挥发“农残”,让茶友们喝的放心,饮的舒心,为茶友的健康“保驾护航”。
3.增香调味,稳定茶叶品质
虽说毛茶也是可以饮用的,但品质不够稳定,刺激性也较强,还常常伴有青味、涩味等。因此,通过焙火这一环节,能增香调味,使香气更加纯正,滋味更加醇厚,衬托出岩韵。

关键词:焙火    

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