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要得茶香,需从细节入手

点击数:619作者: 茶多网 发布时间: 2018-06-12 10:15

导读: 预防这种情况,就需要更换茶具,最好换紫砂壶紫砂杯,这种材料的茶具透气性好,轻易不会变味。有兴趣的朋友还可以养壶,养一把晶莹透亮的紫砂壶出来,会很有成就感。

品茶是一门很精细的学问,并不是任何人都能泡出理想中的茶香。泡茶需要注重一系列细节,比如水的温度以及茶具的选择,细节做到位,茶的香气才最浓郁。同时在细致泡的过程中,对我们的心性也是一次极好的磨砺锻炼。
先说茶具的选择,很多人办公室中用的都是玻璃杯,也有不锈钢杯、搪瓷杯以及最便宜的纸杯。这些杯有一定的优点,比如玻璃杯很适合用来冲泡绿茶,可以观茶叶在杯中的舒展姿态,可是总体而言这些茶杯都不算理想,因为很多时候我们因为忙于工作,不可能一次性喝完,不喝就盖上,再次喝的时候,会发现已经变味了。
预防这种情况,就需要更换茶具,最好换紫砂壶紫砂杯,这种材料的茶具透气性好,轻易不会变味。有兴趣的朋友还可以养壶,养一把晶莹透亮的紫砂壶出来,会很有成就感。
泡茶时水的温度很有讲究,因为不同的茶有不同的制作工艺,如有的是发酵的茶,有的完全不发酵,有的是微发酵,工艺不同使得茶的特点不一,要冲泡出茶香来就需要控制好水温。
比如说乌龙茶,水温最好在九十六度左右,要冲泡三分钟,每多泡一次,时间要延长十五秒。白茶温度需要低一些,因为太娇嫩,一般是八十八度左右,冲泡时间在一分钟到两分钟之间。
红茶是全发酵的茶,水温要求在九十七度左右,冲泡时间四分钟,如果习惯在红茶中加入牛奶或者糖,那么冲泡时间需要稍长一点。至于绿茶,水温不能太高,会损坏茶的鲜嫩,一般七十五左右的温度就可以,冲泡时间也要短一些,三十秒足够。
水的温度很难精确测量,这需要我们长时间积累经验,不断体会不断调整,最终一切细节都会了然于胸。
注:本文为茶多网原创,转载请注明出处和原文链接!

关键词:茶香  细节  

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