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安溪铁观音的五种冲泡方法

点击数:233作者: 中国普洱茶网 发布时间: 2018-05-31 15:08

导读: 首先我们来看的是安溪铁观音的传统式泡法,这个泡法非常简单自由很适合大众饮用,准备的道具也非常简单。

每种茶的泡法都有其不同之处,乌龙茶中的安溪铁观音很受大家欢迎。那接下来就让小编为大家介绍安溪铁观音的五种泡法吧,感兴趣的来看一下~
一、传统式泡法
首先我们来看的是安溪铁观音的传统式泡法,这个泡法非常简单自由很适合大众饮用,准备的道具也非常简单。
1.泡茶前烫壶也是必不可少,把沸水倒进壶里倒满后等待几秒钟把水倒进茶船里即可。然后接下来就是投茶了,投茶也是有些讲究的,把茶漏斗放在壶口的位置,然后用茶匙把铁观音茶拨进壶里即可。随后把刚烧好的水倒进壶里,直到泡沫溢出壶口。
2.倒茶前首先提着茶壶沿着茶船逆行转一下圈,这样能刮掉壶底的水滴。如果是左手提壶的话,方向就是相反的。把壶里的茶汤倒进公道杯里可以使茶汤均匀。而另一种均匀倒茶的方法就是用茶壶轮流同时给几个茶杯倒茶,在差不多倒完的时候,把剩下的茶汤分别点入各个杯子里。要注意的是倒茶不能一次倒满一杯,在七分满就可以了。
二、潮州泡法
这个潮州泡法是针对比较粗制的安溪铁观音茶,即使价格不高也能泡出很好的风味来。这个方式的泡茶过程要一气呵成,在过程中尽量别说话避免干扰,要使自己的精神达到统一的境界。对于茶具的选择,泡茶的动作以及时间都有很高的要求。
1.茶具准备好后首先进行温壶,这个方法就不作多介绍了,干壶的时候用包壶的用巾拍打壶身表面,等到水滴没有以后可轻轻甩一下壶身知道水分完全干为止。投茶的时候用手拿,这个泡法是需要烘茶的,用一些温水来烘烤即可,这样是为了使茶叶的新鲜度能得到提升。
2.茶叶烘烤好后,把茶壶用布包住摇晃一下然后放进茶池里,再倒入温水。用手拿出适量安溪铁观音投入茶壶中左右轻轻摇晃,可以按住壶孔摇晃,最后把茶汤倒进茶杯就可以饮用了。
三、安溪式泡法
1.这个安溪式泡法的特点就是醇厚醇香以及浓厚了。首先把茶具准备好,当然温壶温杯这些步骤可不能少,投茶也是用手抓,不过温杯的时候要里外都是烫的状态。烘茶的时间比潮州泡法要短一些,因为安溪铁观音茶一般都保存得比较好。
2.冲水的时候等待十五秒后就可以倒茶,,不需要公道杯可以用闻香杯。第一泡茶倒三分之一,第二泡依然如此,第三泡就可以倒满了。泡好后你可以选择抖壶,倒每一泡茶前可以进行抖壶。用布包着壶用力摇晃三次,抖壶能使内外温度适中,沸水冲入后就别摇晃了,为了使泡出的物质增多。
四、宜兴泡法
1.这个宜兴泡法对水的温度比较讲究,泡茶前可以观赏一下茶叶。用茶罐直接把茶叶倒进茶荷里,茶荷比较像那种小蝶,是专门供人饮茶的,能方便你观赏茶形以及闻茶香。温壶的时候把热水倒进壶里到半满的状态就好,再把壶里的水倒到茶池里。
2.置茶时可别直接用手,可以用茶荷把茶叶拨进茶壶里,接着注水到壶蛮的时候盖上壶盖把水倒进公道杯里。这可以说是洗茶了,可以把茶叶残留的杂质洗掉。温杯的时候需要用到有些烫的水,接下来可以泡茶了。
3.第一泡用温度适中的热水泡,时长就要看茶叶的品质而定了。把茶壶底部的水滴去掉,再进行第二次倒茶,第二次倒茶以七分满为宜。最后把茶渣去掉,把茶壶洗干净茶汤也刚好可以喝了。
五、诏安泡法
1.这个诏安泡法适合冲泡安溪铁观音陈茶,对洗杯方面会有些讲究。如果比较讲究品质的话,可以先把碎茶处理一下,留下完好的茶叶。烫壶的时候最好连壶盖一起烫,把水倒掉可以置茶了。置茶前最好等到茶壶水分干才好,冲水只要冲满即可。
2.洗杯可以使用刚煮好的沸水,这样不仅能温杯同时还能清洁杯子了。接下来就是倒茶了,倒茶的时候要注意动作,应做到不缓不慢轻轻慢倒。第一杯茶的茶渣会比较多,如果有客人的话建议把第三杯给客人喝。

关键词:安溪  铁观音  

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